chore: .env.* gitignoren (ausser .env.example)

Schützt .env.coolify (enthält WEBHOOK_SECRET) und weitere lokale
Env-Varianten davor, versehentlich committet zu werden.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -4,6 +4,8 @@ __pycache__/
 .venv/
 venv/
 .env
+.env.*
+!.env.example
 *.egg-info/
 dist/
 build/